(Suggestion à demander)
Crème iodée et salicornes
Aux fraises de région et fruits rouges, chiboust à la stracciatella
Grand cru, cœur crémeux aux éclats de caramel et cacahuètes torréfiées
Autour d’un cheesecake crémeux, gel citron et sorbet pêche
Le « fait maison » impose de commander votre dessert
en même temps que votre plat.
LE BERLINGOT
de betterave au chèvre de Combebelle,éclat croustillant, sorbet betterave-framboise, ketchup réduit
OU
LA PICANHA DE VEAU
en basse température comme un vitello tonnato,
sablé parmesan
LE DOS DE BAR SAUVAGE
sur peau, jus de coquillages
monté au beurre noisette
OU
LE TAUREAU DE CAMARGUE
En noisette, jus réduit à la sangria
Assiette de fromages
OU
Dessert au choix
LE BRAS DE POULPE
en médaillon et gelée de crustacés, ajoblanco andalou, perles de hareng fumé, chips de guanciale
OU
LE THON ROUGE
de Méditerranée en mosaïque fumé minute
et crème d’artichauts barigoule
LE RETOUR DU CHEF
Selon son humeur, viande de race ou de chasse
(Suggestion à demander)
OU
LE CROUSTILLANT DE PIGEONNEAU
bardé au foie gras, gastrique aux fruits rouges
LE DOS DE CABILLAU
skrei sauce tamarin
Assiette de fromages
Dessert au choix
CE MENU DOIT ETRE CHOISI PAR TOUTES LES PERSONNES DE LA TABLE
LES MAKIS DE CANARD FERMIER
mousseline de foie gras à la truffe
LE HOMARD BLEU
Crème iodée et salicornes
LE RETOUR DU CHEF
Selon son humeur : viande de race ou de chasse
Assiette de fromages
Dessert au choix
Toutes les personnes de votre table doivent choisir ce menu composé de cinq plats
(Jusqu’à 12 ans)
Fingers de poulet
OU
Filet de poisson avec frites
Crème chocolat
OU
Glace
1 sirop au choix
Uniquement la semaine
À consulter sur l’ardoise, uniquement le midi en semaine
et frites maison
Consultez le panneau
A consulter sur l'ardoise
Champagne, Cointreau, Crème de cassis, Framboise fraiche
Gin, Martini blanc et rouge et Campari
Prosecco, Apérol, Eau gazeuse
Sirop de grenadine, Jus d'orange, Jus d'ananas, Jus de pomme
Rouge, Blanc, Rosé
Rouge, Blanc, Rosé
Rouge, Blanc, Rosé
