La carte

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Les Entrées

  • Pressé de picanha de bœuf black Angus 17€

    condiment ravigote, rosace de radis noir

  • Rouleau de tourteaux végétal 18€

    mayonnaise d'avocats à l'huile de homard, coulis de cresson

  • Cannelloni de canard fermier au foie gras 21€

    et truffes juste gratinées, vieux parmesan et fèves de tonka

  • Tartare de noix de saint jacques et huîtres de Bouzigues au couteau 21€

    condiments acidulés, bavaroise de poires au timut et cappuccino de coquillages au curry

  • Œuf parfait de plein air du moulin d'Aussel 19€

    fumé aux foins minute, crème de topinambour au lait d'amandes, champignons du moment

Les plats chauds

  • Poitrine de pintade fermière en basse température 21€

    juste snackée à la braise, ketchup d'ail noir, jus de bourgeon de sapin

  • Blanquette de baudroie aux morilles 22€

    jeunes légumes du moment, émulsion au lard colonata

  • Le retour du chef : viande de race ou de chasse 24€

    (Suggestion à demander)

  • Blanc de barbue sauvage 22€

    beurre blanc iodé

  • Croustillant de pigeonneau 25€

    bardé au foie gras, gastrique aux fruits rouges

  • Homard bleu
    Homard bleu 36€

    crème iodée et salicornes

  • Baron d'agneau de Lozère 26€

    en croûte de genévrier

Fromages et Desserts

  • Assiette de fromages 9€
  • Baba façon La Tour, ananas confits 9€
  • Fingers à la poire Bourdaloue 9€
  • La forêt noire de fruits rouges et amarena 9€

Les menus de La Tour

Le découverte - 30,90€

Pressé de picanha de bœuf black Angus, condiment ravigote, rosace de radis noir
OU
Rouleau de tourteaux végétal, mayonnaise d’avocats à l’huile de homard, coulis de cresson

Poitrine de pintade fermière en basse température juste snackée à la braise, ketchup d’ail noir, jus de bourgeon de sapin
OU
Blanquette de baudroie aux morilles, jeunes légumes du moment

Assiette de fromages
OU
La forêt noire de fruits rouges et amarena

L'Oppidum - 38,90€

Cannelloni de canard fermier au foie gras et truffes juste gratinées, vieux parmesan et fèves de tonka (sup 3€)
OU
Tartare de noix de saint jacques et huîtres de Bouzigues au couteau, condiments acidulés, bavaroise de poires au timut et cappuccino de coquillages au curry
OU
Œuf parfait de plein air du moulin d’Aussel, fumé aux foins minute, crème de topinambour au lait d’amandes, champignons du moment

Le retour du chef : viande de race ou de chasse (Suggestion à demander)
OU
Blanc de barbue sauvage, beurre blanc iodé
OU
Croustillant de pigeonneau royal rôti sur le coffre, bardé au foie gras, gastrique aux fruits rouges

Assiette de fromages

Baba façon La Tour, ananas confits
OU
Fingers à la poire Bourdaloue

Le dégustation- 59,90€

(Menu composé de six plats. La table entière doit choisir le même menu)

Cannelloni de canard fermier au foie gras et truffes juste gratinées, vieux parmesan et fèves de tonka

Homard bleu, crème iodée et salicornes

Baron d’agneau de Lozère en croûte de genévrier

Assiette de fromages

Dessert au choix

Menu enfant - 12,00€

(Jusqu’à 12 ans)

Fingers de poulet
OU
Filet de poisson avec frites

Crème chocolat
OU
Glace

1 sirop au choix

Les boissons

Apéritifs

  • Ricard 4.00€
  • Martini 4.50€
  • Muscat 4.50€
  • Porto 4.50€
  • Martini gin 6.00€
  • Campari 4.50€
  • Gin 4.50€
  • Kir 4.00€
  • Whisky clan campbel 6.00€
  • Whisky Jack Daniel's - Cardhu 8.00€
  • Coupe de Champagne 8.00€

Bières

  • Heineken bouteille 4.50€
  • Pression blonde Coq Hardi 4.00€
  • Pression spéciale Alaryck 4.50€
  • Panaché 4.00€
  • Monaco 4.00€
  • Pression blonde 50cl 8.00€
  • Pression rousse 50cl 9.50€
  • Bock pression 2.50€

Cocktails

  • Cocktail de la Tour 8.50€

    Champagne, Cointreau, Crème de cassis, Framboise fraiche

  • Americano 8.50€

    Gin, Martini blanc et rouge et Campari

  • Apérol Spritz 8.50€

    Prosecco, Apérol, Eau gazeuse

  • Cocktail de la Tour sans alcool 8.00€

    Sirop de grenadine, Jus d'orange, Jus d'ananas, Jus de pomme

Sans Alcool

  • Sirop 3.00
  • Coca-Cola 4.00€
  • Coca Zéro 4.00€
  • Orangina 4.00€
  • Ice Tea 4.00€
  • Perrier 4.00€
  • Bière sans alcool 4.50€
  • Diabolo 3.50€
  • Jus de fruit 4.00€

Eau

  • Vittel 50cl 4.50€
  • Vittel 1L 5.50€
  • San Pellegrino 50cl 4.50€
  • San Pellegrino 1L 5.50€

Pichets

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 25cl 6.50€

    Rouge, Blanc, Rosé

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 50cl 9.00€

    Rouge, Blanc, Rosé

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 75cl 15.00€

    Rouge, Blanc, Rosé

Digestifs

  • Get 8.00€
  • Cognac, Calvados, Armagnac 8.00€
  • Menteuse 8.00€
  • Croqueuse 8.00€
  • Pulpeuse 8.00€

Boissons Chaudes

  • Café 2.00€
  • Décaféiné 2.00€
  • Noisette 2.00€
  • Café allongé 2.00€
  • Café crème 3.00€
  • Café double 4.00€
  • Café arrosé 6.00€
  • Thé bio 4.00€
  • Infusion bio 4.00€
  • Chocolat chaud 4.00€

La carte des Vins

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